Seit dem Jahr 2000 betreiben wir eine Ammenkuhherde, bestehend aus Charolais-Mutterkühen und einem Limousinbullen. Unsere Tiere verbringen Frühjahr, Sommer und Herbst auf den anliegenden Weiden unseres Hofes und ernähren sich dort von frischem Gras und Klee.

Im Winter werden sie in einem Offenstall auf Stroh gehalten und mit Gras- und Kleegrassilage gefüttert. Die Kälber bleiben bis zu sieben Monate bei ihren Müttern und ernähren sich in dieser Zeit von Muttermilch und Gras. Unsere Weiden werden ausschließlich mit Stallmist gedüngt und wir verzichten auf Futter mit Zusatzstoffen wie Wachstumsförderern.

Unsere Tiere werden im hofeigenen Schlachthaus geschlachtet, gekühlt und zerlegt. Das Fleisch reift dort ausreichend lange, damit es beim Verzehr besonders zart und genussvoll ist.